Waffelkuchen

 

Habe ein Rezept aus den 80ern

wiedergefunden. Der Waffelkuchen ist immer

noch so lecker wie damals!

 

Waffelkuchen

Zutaten: 

4 Waffelböden

3 Eier

100g Zucker

150g Mehl

1 TL Backpulver

Bisquitboden backen. 

(Backblech mit Backpapier auslegen.) 

Umluft 180°C ca. 10 Minuten.

Füllung 1: 

3 Eier

200g Puderzucker

3 EL Kakao

250g Palmin (Kokosfett)

oder Füllung 2:  

4 Eier

125g Puderzucker

2 Vanillezucker

100g gem. Nüsse

etwas Kakao

250g Palmin

Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen (ca. 15 Min.). 

Kakao ( und gegebenenfalls die Nüsse) dazu rühren.

Palmin zerlassen und lauwarm (!!! darf nicht mehr heiß sein,

sonst zerfällt die Masse !!!)  langsam unterrühren. 

Wenn man möchte, kann man die Hälfte der Creme hell lassen.

 

"Zusammenbauen:“

Waffelboden, grobes Muster nach unten

½ der Füllung

Bisquitboden

½ der Füllung

Waffel, grobes Muster nach oben.

Den Waffelkuchen sofort in kleine Würfel oder Rechtecke schneiden

 und in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

Muss gut durchziehen (mind. 24 Std.)